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本文目录

1. 红烧巴鱼的做法做法做法
2. 饭店红烧鲅鱼最正宗的做法
3. 红烧鲅鱼怎么做好吃又简单

红烧巴鱼的做法

食材

巴鱼1条

葱1根

姜1块

蒜1头

花椒6粒

八角1个

油适量

盐适量

味达美适量

老抽适量

干辣椒适量

制作时间 ：

用餐人数
 ：

步骤

1

准备材料

2

葱切段，姜和蒜切片 ，大全花椒，红烧红烧八角，鲅鱼鲅鱼干辣椒适量

3

巴鱼能切动时，家常家常切小段，做法做法一定不要化开切 ，大全那样就切不成形了 ，

4

清理鱼肚子，用筷子对准鱼肚 ，用力一戳。

5

很轻松的就出来了，而且干干净净，

6

撒少许盐腌一下

7

锅中放少许油 ，油热后，放干辣椒，花椒  ，八角炝锅 ，出香味后放葱姜蒜进行煸炒

8

炒出香味后 ，放入巴鱼 ，翻炒几下

9

放入味达美和老抽，翻炒一分钟

10

加水，水没过鱼即可，大火煮开

11

水开后 ，放入一平勺盐 ，盖盖，改小火炖

饭店红烧鲅鱼最正宗的做法

1 、所需原料  ：鲅鱼2条
，葱姜各10克 ，蒜5克，白糖3克，八角2克，生抽10克，老抽3克，料酒10克，香菜段5克。

2、把买回来的2条鲅鱼，用刀切去鱼头鱼尾，然后清理干净鲅鱼的内脏
。将处理好的鲅鱼改刀切段 ，用水清洗干净后控干水分备用。开始准备辅料 ，将大葱，生姜 ，大蒜去皮后切葱花 ，姜末，蒜片 ，香菜段用水清洗干净后切段备用。

3  、起锅，倒入少许的食用油，先将油温烧至五成热时，下入切好的葱花
，姜末 ，蒜片 ，八角爆香 ，然后再把控干净水分的鲅鱼段下锅煎制一下。锅中烹入少许的料酒去除鲅鱼的腥味 ，倒入适量的开水 ，水量要没过鱼肉。接着再调入少许的生抽 ，老抽 ，食用盐，白糖，盖上锅盖用中小火炖10分钟左右。

4  、鲅鱼焖煮10分钟后 ，打开锅盖开大火进行收汁 。待锅中汤汁浓稠时，用锅铲将鲅鱼块盛入盘中，最后浇上汤汁撒上香菜段，辣椒圈即可。

红烧鲅鱼怎么做好吃又简单

用料
 ：新鲜鲅鱼两条 ，八角2个
，桂皮5ml  ，香叶2个，料酒适量，酱油1汤勺，水淀粉适量 ，葱姜蒜 ，白糖，盐适量

做法 ：

1.新鲜鲅鱼洗干净  ，晾干

2.把鱼肉分成5里米长短的块状 ，不沾锅放点油把晾干的鱼肉段放锅里煎至两面微黄色

3.锅里放底油，小火油热放白糖熬化放入葱姜蒜爆香 ，加入酱油 ，放入一汤碗水。大火熬开放入煎好的鱼肉。

4.大火熬开后放入八角 ，桂皮，香叶 。一个人口味放些盐 。

5.大火闷5分钟 ，中间轻轻翻动一下，收汁后放入水淀粉 ，出锅放点香油 ，香菜

好了 
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